Marta Gastón y Joaquín Olona han visitado las instalaciones de la alcoholera vinícola de Cariñena, que se dedica a transformar y revalorizar los subproductos de vinificación de casi todo el tejido productivo de vino aragonés.
Por su parte, el Sr. Olona ha querido desmitificar la idea generalizada de que en este tipo de plantas sólo se produce alcohol cuando, según ha apuntado, este es sólo uno de sus múltiples cometidos. “Del subproducto generado después de la fabricación del vino en las bodegas se obtienen otros de gran riqueza que permiten la fabricación de alcohol bruto para bioetanol; el tartrato cálcico se aprovecha en la industria farmacéutica, alimenticia o textil; la pepita de uva se usa para fabricar aceites saludables y cosméticos o la elaboración de abonos orgánicos naturales de sus propios residuos. Y, en el caso de esta alcoholera vinícola, todo esto se produce empleando la propia energía del mismo subproducto en su caldera de biomasa”, ha explicado Olona. “En definitiva, consiguen dotar a sus socios de una solución de valor añadido para sus subproductos, basada en el cumplimiento normativo, el respeto al medio ambiente, la innovación y la calidad en el servicio”, ha añadido.
GT
